Pura Veggie!

restaurants in samara beach costa ricaPura Vida means vegetarian.

My love of nature and the meaning of life made me realize 20 years ago that eating meat was not good for my body and spirit.  Instead I started to be more and more conscious of my preference for organic and simple food, another reason why Costa Rica is soooo good for me.  Here I can find so many varieties of fruits and vegetables – some of them don’t even have a translation in English or my native Italian.  They’re amazing and very healthy food!!
Last October, after several months spent in Italy with my family, I came back to Costa Rica with the great opportunity to transform a dream into a reality.  I opened a vegetarian restaurant in Samara.  It is the very first and only vegetarian restaurant around – I don’t even know where I could find another in the Samara area – although I wish mine will be the first of a long list soon!!

A vegetarian diet is the way to live in harmony with nature and, most of all, with animals, avoiding all the violence and the pain of the animal born to be meat in the farm industry.  For me it means living healthy and consciously, aware of what one is eating and what is good for oneself (Cause everyone has a different digestive system that works better with some elements and less with others).  It is the possibility to discover that one can survive without meat and still get all the proteins required…and even more!!

My restaurant is all that, plus my passion and my love to cook.  For me, cooking vegetarian is a unique possibility to play with vegetables and fruits to create special and tasty combinations, able to transform any meal into a paradise for the palate.  I love that the result of my creativity is to see a smile of satisfaction coming from the face of my friends and customers, from the very first bite of every plate.  This is what I call Pura Vida!!!!!

Pura Vida significa vegetariano.

Mi amor por la naturaleza y el significado de la vida me hizo darse cuenta de que comer carne no era bueno para mi cuerpo y mi espíritu hace 20 años. En su lugar, empecé a ser más consciente de mi preferencia por alimentos orgánicos y simple, otra razón por Costa Rica es Muuuuuy bueno para mí. Aquí puedo encontrar tantas variedades de frutas y verduras – algunas de ellas aún no tienen una traducción en inglés o mi italiano nativo. Son sorprendentes y muy saludable alimentos!!

 En octubre pasado, después de varios meses que pasó en Italia con mi familia, volví a Costa Rica con la gran oportunidad de transformar un sueño en una realidad. Abrió un restaurante vegetariano en Samara. Es el restaurante vegetariano muy primer y único todo – yo aún no sé de donde he podido encontrar otro en el área de Samara – aunque deseo que mío será pronto la primera de una larga lista!!

 Una dieta vegetariana es la manera de vivir en armonía con la naturaleza y, sobre todo, con los animales, evitando toda la violencia y el dolor de los animales nacidos de carnes en la industria de la granja. Para mí significa vida saludable y consciente, consciente de lo que uno está comiendo y lo que es bueno para uno mismo (causa de todo el mundo tiene un sistema digestivo diferente que funciona mejor con algunos elementos y menos con los demás). Es la posibilidad de descubrir que uno puede sobrevivir sin carne y todavía obtener todas las proteínas necesarias… y aún más!!

 Mi restaurante es, además de mi pasión y mi amor a cocinar. Para mí, la cocina vegetariana es una posibilidad única para jugar con frutas y verduras para crear combinaciones especiales y sabrosas, capaces de transformar cualquier comida en un paraíso para el paladar. Me encanta que el resultado de mi creatividad es ver una sonrisa de satisfacción provenientes de la cara de mis amigos y clientes, desde el primer bocado de cada placa. Esto es lo que yo llamo Pura Vida!!!!!

Author: Sabina Salvatore of

Ahora Si Vegetarian – Healthy cocktails & veggie pizzeria, at Casa Paraiso Hotel /Cócteles saludables & pizzería de verdura.  En el Hotel Casa Paraiso, 150 metros ouest Super Samara, 100 metros est de l’agencia de ICE, tel 2656-0741, sabinasalvatore@hotmail.com

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